卡通湯圓
2016 年 02 月 23 日發佈
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正月十五，元宵佳節，我國傳統，喜歡在元宵節吃湯圓，象徵團團圓圓。
今年，花師奶在網絡上看見有不少朋友自製湯圓，這些湯圓外貌可愛，是一個個不同的卡通人物，經網友介紹，過程似玩泥膠粘土，這觸發起花師奶兒時搓湯圓的回憶和樂趣，花師奶決心要製作一些人見人愛的卡通湯圓，希望大家吃得開心。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 1包
- 栗子 半磅
- 咖啡 半碗
- 草莓汁 半碗
- 抹茶 半碗
- 食用色素 少許
- 黑芝麻 少許
- 薑 一小塊
- 片糖 半片
- 桂花 少許
- 水 4-5碗
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1
先把栗子去殼，然後用熱水煮熟，待栗子還熱時用濕布一捽，黏著栗子的外衣便會甩掉。
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2
稀釋或搾取食物顏色染料，不同顏色分別用不同小碗盛載。
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3
先把糯米粉過篩，此舉可令搓出的麵團更滑，如不過篩亦可。然後把食物顏色染料逐少加入糯米粉中搓成麵團。搓湯圓沒有什麼秘技，粉和水都是十分隨意，要多少就搓多少，唯一要注要的是要逐少加入食物顏色染料，切忌一倒而盡，待粉團能搓得圓滑濕潤，不會鬆散，表面沒有裂痕為佳。搓好而未使用的麵團必須用濕布蓋好，否則容易乾裂。
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4
把不同顏色的麵團搓成自己喜歡的形狀。內裡可包裹一粒栗子。
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5
用黑芝麻或食用色素裝飾成眼睛。
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6
燒一煲熱水，水滾後下湯圓煮熟，煮時必須不停攪拌，免其黏著，直至湯圓浮起便可倒至凍開水裡，同樣道理亦免其黏著。
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7
把水燒滾，然後放薑、片糖及桂花。
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8
直至桂花散發出香味，便可把湯圓逐一放回糖水中，煮時必須不停攪拌，免其黏著，直至水再次燒滾便可熄火。
