炒辣菜圃

2014 年 06 月 23 日發佈 列印
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以往吃的辣菜圃都是市售那些,既貴且油......今次自己動手做,除了炒的時候會呼吸困難之外,整個過程都好容易,大家可以放心試做啦~ ^v^

辣菜圃是下粥或拌麵的好拍檔,炒好一大盒,炒餸時亦可加入一些提味。

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 菜圃 900克
  • 蒜茸 160克
  • 指天椒 30克 (約10隻)
  • 豆瓣醬 1-2茶匙
  • 魚露 20毫升
  • 2湯匙
  • 1

    先用清水和糖浸菜圃數小時,期間需檢查鹹度,浸至較為淡口即可。

  • 2

    菜圃切小粒。(大量製造的話,可使用攪拌器將菜圃打碎。)

  • 3

    用3-4湯匙油起鑊,炒香辣椒和蒜茸。

  • 4

    一分鐘後,加入菜圃同炒。

  • 5

    加入所有調味料炒數分鐘,期間要視乎情況加少許水。

  • 6

    將菜圃炒至稍為乾身即成。

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