古早味極低卡輕盈無油雞蛋糕

2015 年 01 月 29 日發佈 列印
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真心推薦這款味道好像紙包蛋糕輕盈版的無油雞蛋糕。所需材料和做法都超簡單，卻有濃濃的古早味（近似舊時港式紙包蛋糕的感覺）！輕軟綿綿，入口即溶。這道低卡無油的小點心，非常適合小朋友和減磅人士享用啊！

準備時間：約10分鐘
焗爐預熱：160度左右
烘焗時間：12-13分鐘
份量：6小杯（直徑5.5厘米，高4.5厘米）
***每杯只含55卡***

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蛋白（淨重50克的大蛋） 2隻
  • 檸檬汁 1/4茶匙
  • 雲呢拿香油 1/4茶匙
  • 蛋黃 2隻
  • 低筋麵粉 20克
  • 糖 28克
  • 1

    將蛋白和蛋黃分開。 （過程要小心，不可讓蛋白沾到水、油或蛋黃。）

  • 2

    將粉類分別過篩。 預熱焗爐至160度。 用電動打蛋器將蛋白打至起泡。

  • 3

    分兩次加入檸檬汁及糖，打至乾性發泡。（尾部挺身）

  • 4

  • 5

  • 6

    （尾部挺身）

  • 7

    加入蛋黃，溫柔地拌勻。

  • 8

  • 9

    加入雲呢拿香油拌勻。

  • 10

    加入低筋麵粉，以切拌方式把材料混合。

  • 11

    將麵糊倒入紙杯中（7-8分滿即可）。

  • 12

    放入已預熱至160度的焗爐中焗12-13分鐘即成。

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