免發酵外酥內軟的南瓜麵包

2016 年 02 月 20 日發佈 列印
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不用一次、二次發酵，直接調好麵糊就可以烤麵包真是懶/忙人的救星，南瓜泥讓麵包鬆軟，而低溫烘烤1小時使得麵包表皮酥脆，值得再試。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 南瓜泥 350克
  • 雞蛋 2個
  • 橄欖油 2大匙
  • 酵母粉 1大匙
  • 蘇打粉 1小匙
  • 水 3大匙
  • 高筋麵粉 2量杯
  • 鹽 2小匙
  • 黑糖 1/2量杯
  • 肉桂粉 1大匙
  • 亞麻仁籽 2大匙
  • 南瓜籽 適量
  • 1

    中型南瓜半顆全盤切塊蒸熟壓成泥（留住水分），與雞蛋攪勻

  • 2

    烤箱預熱至180度

  • 3

    酵母粉與3大匙水攪勻靜置10分鐘

  • 4

    加入高筋麵粉、鹽、糖、小蘇打粉拌勻，再加入3，香草精、黑糖、橄欖油、亞麻仁籽拌勻

  • 5

    倒入鋪上烘培紙的長型烤模（25cm x 12cm x 5cm) , 表面撒上南瓜籽，放在烤箱中層烤1小時，烤好後稍微打開烤箱門讓麵包再靜置烤箱內15分鐘

  • 6

    烤好了，放涼切片即可享用

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