雪菜肉絲炒年糕
2016 年 02 月 18 日發佈
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新春時節。。。好多人都鍾意好意頭嘅菜式。。。其中年糕代表步步高陞。。。廣受歡迎!
上海年糕本身冇味。。。配合雪菜一齊炒。。。即時吸收咸香。。。非常美味!!!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 上海年糕(片裝) 1包
- 瘦肉(约150g) 1件
- 雪菜 2棵
- 樽装辣筍絲 2湯匙
- 紅椒粒 少許
- 醃肉料:
- 生抽 1茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1/2茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 烚年糕:
- 鹽 1茶匙
- 橄欖油 1湯匙
- 炒年糕配料:
- 橄欖油 1湯匙
- 薑茸 1/2茶匙
- 蒜茸 1湯匙
- 紹酒 1湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 水 少許
-
1
肉切絲。。。加醃料醃15分鐘!
-
2
雪菜反覆沖洗3次。。。去蒂切粒。。。氽水瀝乾!
-
3
水滾。。。加油鹽烚年糕至軟撈起瀝乾。。。烚年糕需時2~3分鐘或依包裝指示!
-
4
油爆薑、蒜、肉絲至轉色。。。灒洒。。。加雪菜、筍、糖、水炒拌。。。再加年糕、紅椒粒快手炒3分鐘!