紅燒腰果玉子豆腐

2016 年 02 月 18 日發佈 列印
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紅燒腰果玉子豆腐是一款素菜,是用了自己焗的腰果,加上了玉子豆腐,再配合長紅椒及紅燒汁去做,簡單而又美味,喜歡素食人士,可以試試....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 玉子豆腐 3條
  • 長紅椒 1條
  • 已焗腰果 75g
  • 生粉 適量

調味料

  • 紅燒汁 20g
  • 食用凍開水 100g
  • 老抽 1茶匙
  • 1

    預備好所有材料,長紅椒洗淨切開兩邊,再鈄切段

  • 2

    玉子豆腐切段

  • 3

    將玉子豆腐先沾滿生粉

  • 4

    用平底鑊,加上油將兩邊豆腐煎香

  • 5

    當豆腐煎香後,中間加入紅椒爆香

  • 6

    將20g紅燒汁加入100g食用凍開水拌勻,倒入豆腐中,輕手炒勻

  • 7

    加入腰果及1茶匙老抽上色(落老抽是增加色澤,可以不加)

  • 8

    用約半茶匙生粉開水拌勻打芡即可

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