煮食記錄: 桂花蜜餞金蠔

金蠔買回家，可以放在冰箱儲存一個月，食用時，取出用溫水解凍30分鐘後，清洗乾淨。

金蠔放在碟上，用薑蔥墊底，將金蠔放進已沸的水中，蒸約5分鐘。蒸起後取出，拿走木條，用廚房紙吸乾水分，備用。

凍鑊下油，燒熱後用慢火將金蠔兩面煎至金黃色，盛起備用。

將蠔油煮熱，加入蜜糖和桂花，攪勻直至煮到起泡，快手把金蠔回鑊於蜜糖汁中，立即熄火，快手兜勻，盛起。

將金蠔置於碟中，再灑上少許桂花，即成。