黨參烏雞花膠蟲草花螺頭滋潤靚湯

2016 年 02 月 08 日發佈 列印
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天氣乾燥又凍，飲碗足料靚湯，滿口都係幸福的味道、一定會暖足成日！此款湯具有補氣益血，美容養顏等功效，特別適合女性朋友飲用。

食材 （9人以上） 1小時以上

乾材料：

  • 黨參 50克
  • 北芪 20克
  • 蟲草花 30克
  • 紅棗 30克
  • 圓肉 30克
  • 淮山 60克
  • 枸杞 25克
  • 果皮 1個

濕材料：

  • 浸發花膠 4個272克
  • 浸發紅螺頭 265克

新鮮材料：

  • 烏雞 1隻910克
  • 豬展 即買 肉 1塊710克

食材

  • 清水 6升

調味料:

  • 粗鹽 少許
  • 1

    烏雞同豬展 即買 肉洗淨；烏雞切成兩半，去皮去內臟；豬展 即買 肉切塊

  • 2

    鍋加入凍水，放入烏雞同豬展 即買 肉，加入兩片薑，煮滾再出水5分鐘，撈出洗淨

  • 3

    花膠同紅螺頭提前一晚浸發，鍋加入清水，放兩片薑，倒入花膠同紅螺頭煮滾，出水5分鐘，撈出洗淨

  • 4

    乾材料

  • 5

    將果皮浸軟刮去囊；紅棗去核；枸杞洗淨放一邊；黨參剪細段；將所有材料洗淨

  • 6

    瓦煲洗淨，加入6升清水，倒入全部材料（除了枸杞）

  • 7

    大火煲滾，再轉中細火煲2.5小時

  • 8

    加入枸杞，再煲30分鐘

  • 9

    倒入1/4茶匙粗鹽調味

  • 10

    超滋潤黏口的靚湯即可飲用

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