黑糖年糕

2016 年 02 月 06 日發佈 列印
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用營養豐富的黑糖，就是蔗糖蒸的甜年糕，色澤黑亮，中間點綴一顆紅棗，真是漂亮！

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 黑糖 600克
  • 水 900cc
  • 糯米粉 600克
  • 玉米粉 100克
  • 紅棗（裝飾用，可不用） 4顆
  • 1

    鍋中加入黑糖與水, 以小火煮至黑糖融化, 放涼備用

  • 2

    大碗中糯米粉、玉米粉過篩拌勻

  • 3

    將放涼的黑糖水倒入2中拌勻，過篩

  • 4

    將4倒入抹上油的5吋模型中，共四個，用鋁箔紙包住，放入預熱過的電鍋，外鍋3杯水或是已經將水煮開的瓦斯爐上蒸45分鐘

  • 5

    掀除鋁箔紙，中間放入紅棗，繼續蒸10-15分鐘即可（用牙籤插入無沾黏）；年糕放涼表面抹上一點沙拉油可防止年糕變硬

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