法式拿破崙酥
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 酥皮 150克
- 高筋麵粉 70克
- 低筋麵粉 70克
- 冰水 95克
- 白油 20克
- 高筋麵粉 55克
- 內餡材料 少許
- 奶油 適量
- 碎松餅屑 適量
- 核桃 適量
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1
請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰
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2
將作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成長65公分、寬43公分的長方形酥皮面皮後，放入烤盤內靜置鬆弛30分鐘。
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3
在酥皮面皮的表面上戳出數個小細洞後，再放入烤箱中以180℃烤到表面呈現出金黃色澤後再翻面繼續烤至酥脆即可。
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4
將作法3烤熟的酥餅皮以刀子分切成4等份，每片都先塗抹上一層奶油後再撒上核桃。
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5
將作法4的材料相疊覆蓋後，最後在酥皮的表面上塗抹一層奶油，再撒上碎松餅屑和糖粉即可切片食用。