花旗參竹絲雞湯

花旗參竹絲雞湯

2016 年 02 月 02 日發佈列印

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花旗參（西洋參）具有滋陰補氣，甯神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語雲：“花旗參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是花旗參的特別之處。
石斛功效：養陰清熱，生津利咽,養陰清熱利尿,益胃養陰止痛。

食材（1-2人） 1小時以上

食材

竹絲雞 1只
花旗參 20g

調料

石斛 7g
花膠適量
生薑 2片
鹽適量

1
將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹。
2
將將幹花旗參用溫水浸泡軟後洗淨切片和石斛洗淨放入煲湯鍋中，
3
先將花膠隔晚用清水浸泡發大洗淨放入鍋裡
4
煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時入鹽調味即可（選擇使用電子煲湯煲可調老火湯檔）。