炸瑤柱配滑滑肉碎蒸水蛋

2016 年 02 月 02 日發佈 列印
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簡單蒸水蛋,再加少少配料就已經好好味!

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 2隻
  • 瑤柱 1-2粒
  • 肉碎 1/2飯碗
  • 1/2茶匙
  • 水 (包括浸瑤柱的水) 250ml
  • 肉碎調味料:
  • 生抽 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 生粉 1/2茶匙
  • 少許
  • 少許
  • 1

    瑤柱用熱水浸軟再撕開一條條,用廚房紙巾吸走水份,熱油鑊炸至金黃備用;

  • 2

    肉碎用調味料醃好,放在碟的中間;雞蛋加水和鹽撥均,蛋漿用篩過一過倒入碟內,入蒸爐100度12分鐘/用鑊隔水中火12分鐘;

  • 3

    蒸起再將炸好的瑤柱放上面就完成

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