賀年蘿蔔糕 【少油版】

2016 年 02 月 01 日發佈 列印
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農曆新年最受歡迎的蘿蔔糕，家家都有不同的食譜，自己做的真材實料，比街買的必定更好味！
這個蘿蔔糕充滿蘿蔔香，只加了蝦米，瑤柱，臘肉及臘腸，味道香濃。材料不用預先炒熟，減少用油，蘿蔔糕就不會油膩囉！做法超簡單，快做給家人朋友分享哦～
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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 白蘿蔔 1800克
  • 沾米粉 300克
  • 粟粉 5湯匙
  • 臘腸 2條
  • 臘肉 80克
  • 蝦米 100克
  • 瑤柱 60克
  • 1

    將臘腸，臘肉，瑤柱等切細備用

  • 2

    先將白蘿蔔刨絲，然後放入鍋內煮沸（不用加水，因蘿蔔充滿水份）加兩湯匙油，兩茶匙鹽，兩茶匙糖，白胡椒粉少許，然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用

  • 3

    將煮蘿蔔的水與粟粉，和沾粉拌勻至沒有粉粒

  • 4

    將蘿蔔絲放回鑊內，用小火煮，期間慢慢加入[步驟三] 的沾米粉漿，不停攪拌均勻

  • 5

    然後再加入臘腸，臘肉，蝦米，瑤柱等，拌勻

  • 6

    然後放入蒸盤內，用大火蒸30至40分鐘至全熟即成！

  • 7

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