【明玉】年菜這樣煮，客人來了都會說你是大廚！（上）

Name: 【明玉】年菜這樣煮，客人來了都會說你是大廚！（上）
Yield: 7-8人
Ingredients: 1隻 螃蟹; 200公克 生乾貝; 300公克 鮮蝦; 豬肉片; 杏鮑菇、柳松菇; 蘿蔔; 高麗菜; 芥菜; 娃娃菜

2016 年 01 月 30 日發佈列印

今天我準備的18道年菜食譜，在食材上，不僅要講究新鮮豐盛，還要迎合家人的口味，有些年菜代表吉祥或好兆頭，吃得健康又歡喜。在此，感謝各位網友們對我們美食單元的支持，先給大家拜個年，祝大家猴年福德雙全，運勢亨通一整年！
http://b5.secretchina.com/news/16/01/29/598165.html

食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 螃蟹 1隻
- 生乾貝 200公克
- 鮮蝦 300公克
- 豬肉片
- 杏鮑菇、柳松菇
- 蘿蔔
- 高麗菜
- 芥菜
- 娃娃菜

1螃蟹洗凈備用（綁螃蟹的繩子不要打開），鮮蝦、生乾貝洗凈備用，菇類和蔬菜類洗凈瀝干。
2取砂鍋放入高湯6分滿，大火煮沸轉中火。
3放入蔬菜、海鮮、菇類、豬肉片和調味料，煮熟即可。
4小竅門：注意綁螃蟹的繩子不可以打開，以免被攻擊受傷。螃蟹買回來洗凈放冰箱冷凍，2小時后取出。螃蟹用沸水川燙后才切開洗腮，然後去掉腮，再切成小塊放入火鍋內同煮，味道會更鮮美。