藥膳燉羊肉湯

2016 年 01 月 27 日發佈 列印
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天氣寒冷最適合喝碗藥膳燉羊肉湯，既能抵禦風寒，又可滋補身體。熱熱的喝一碗，真的很暖胃。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 黑草羊腿肉 1斤
  • 薑 8-10片
  • 蔥 適量
  • 藥膳材料：
  • 紅蔘片 15g
  • 當歸 15g
  • 川芎 12g
  • 南棗 6粒
  • 杞子 15g
  • 調味料：
  • 米酒 適量
  • 鹽 少許
  • 1

    材料

  • 2

    羊肉斬塊，洗淨瀝乾水分。 鍋中加少許油爆香薑片和蔥段，放入羊肉塊略煎，贊入少許米酒辟味。

  • 3

    取出，用清水沖洗表面的油分後，在放入滾水中氽燙2-3分鐘，取出，瀝乾水分，放入燉鍋中備用。

  • 4

    把所有藥膳材料洗淨，連同幾片薑放入羊肉燉鍋中。

  • 5

    加入適量清水和3湯匙米酒，蓋上盅蓋，放入鍋內，隔水燉2小時左右，以少許鹽調味即可。

  • 6

  • 7

    皮爽肉滑的羊肉，因為有藥材的搭配，吃下也不覺有羊羶味，而且藥材的味道也不會很重。此外，還可以根據自己的口味，做成羊肉湯泡飯或羊肉伴辣椒醬吃都非常美味。

  • 8

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