意式洋蔥蛋餅 Frittata di Cipolle

2016 年 01 月 29 日發佈 列印
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Frittata 意式蛋餅是一道意大利家常小菜,意大利人除了對食很講究,亦很環保,不食浪費食物。如雪柜內有吃不完的食材,會一次過放進這個蛋餅,或讓揀飲擇食的小朋友不可挑出內裡的食材,而清掉雪柜的食物,真的很有衣食!
意大利的酒吧餐前酒,也會見到這個蛋餅,他們會加入多些材料如薯仔等,做成1至2厘米厚,然後切成2X2厘米大的Finger food,用牙簽拮著進食。

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 洋蔥 1個
  • 雞蛋 3隻
  • 1

    準備洋蔥及雞蛋

  • 2

    洋蔥去依,洗乾淨後抹去水份切絲備用

  • 3

    雞蛋加入少許鹽打散

  • 4

    煎鑊下油,開中火下洋蔥炒至透明,中途可蓋鑊蓋以加快烹調時間,熟透後上碟備用

  • 5

    煎鑊下油,開中火下蛋汁,然後加入洋蔥放至均勻

  • 6

    約3分鐘後,用鑊鏟試試沿邊至中間是否可離鑊

  • 7

    蓋一隻跟蛋餅大小相同的圓碟在上,反轉煎鑊,然後把圓碟上的蛋餅除除地放回煎鑊上煎香另一面

  • 8

    待全熟後,上碟時切成8份方便拿取

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