辣酒煮花螺

2016 年 01 月 25 日發佈 列印
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能令同樣嗜辣的你喜歡~~~
記得要加個粉絲底!

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食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 花螺 1斤
  • 雞湯 1盒
  • 中芹,料頭
  • 蔥,料頭
  • 乾蔥頭,料頭
  • 薑,料頭
  • 蒜頭,料頭
  • 指天椒,料頭
  • 芫茜,料頭
  • 辣椒乾(三種不同種類的)
  • 紅花椒
  • 青花椒
  • 花雕 半碗
  • 玫瑰露 四分一碗
  • 威士忌 四分一碗
  • 豆瓣醬 3湯匙
  • 麵豉醬 1.5湯匙
  • 柱侯醬 1.5湯匙
  • 海鮮醬 1.5湯匙
  • 麻油、鹽、糖
  • 1

    香料參考圖

  • 2

    洗切好配料

  • 3

    先把醬混合好待用

  • 4

    先把酒混合好待用

  • 5

    花螺洗乾淨後,先加水煮五分鐘, 然後倒出備用

  • 6

    先爆香料頭,然後落配料略炒 放入混好的醬再爆香

  • 7

    落花螺略炒 倒入混好的酒,略煮一會 再倒入雞湯,今次我的用量是多了點,因為預備要做粉絲底

  • 8

    蓋上蓋煮大約八分鐘,我今次用了的花螺是小的, 最後試味再略加鹽、糖調味,最後加麻油上碟

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