補身雞酒米粉

2016 年 01 月 25 日發佈 列印
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先前用了半隻雞整【客家黃酒蒸雞】，剩下來的另外那半就用嚟做【雞酒米粉】 好好味

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮雞 半隻
  • 薑 1大塊
  • 客家黃酒 1斤
  • 水 3碗
  • 鹽 適量
  • 米粉 按個人食量
  • 1

    雞切件備用。

  • 2

    薑切片，用白鑊爆一爆，薑炒至稍為乾身後下雞件略炒。

  • 3

    沿著鑊邊贊一杯黃酒，煮1分鐘，加水，蓋上鑊蓋用小火煮20分鐘。

  • 4

    用另一個窩把米粉淥熟，瀝乾放至碗中備用。

  • 5

    雞肉煮了20分鐘後，加入剩餘的黃酒，再煮約5分鐘，下鹽調味。

  • 6

    把煮好的雞酒淋在米粉上即成。

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