補身雞酒米粉

雞切件備用。

薑切片，用白鑊爆一爆，薑炒至稍為乾身後下雞件略炒。

沿著鑊邊贊一杯黃酒，煮1分鐘，加水，蓋上鑊蓋用小火煮20分鐘。

用另一個窩把米粉淥熟，瀝乾放至碗中備用。

雞肉煮了20分鐘後，加入剩餘的黃酒，再煮約5分鐘，下鹽調味。

把煮好的雞酒淋在米粉上即成。