栗子冬菇炆腩肉 [冬日暖暖小菜］

冬菇浸軟流淨去梗。五花腩洗淨抹乾切件，或可著檔口代斬件，下醃料醃數小時。

下1茶匙油爆香蒜頭及乾蔥頭，下腩肉煎至金黃，灒酒，下調味料炒香及拌勻，下栗子及冬菇，最後下水煮滾，將所有材料傾入高速鍋炆35分鐘，生粉水埋芡即可。或用明火小火炆45分鐘或至軟腍。若果用排骨，烹調時間可以短一點。