自製豬肉乾
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 豬肉 200g
調料
- 鹽 10g
- 糖 10g
- 胡椒粉 10g
- 辣椒面 20g
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 耗油 適量
- 蜂蜜 適量
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1
剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒面朝一個方向攪上勁。
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2
肉餡裏繼續加入，料酒，生抽，老抽。
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3
加入蚝油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門。
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4
攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時。
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5
把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。
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6
撕去保鮮膜，撒上白芝麻。
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7
烤箱預熱180度，先烤15分鍾。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。
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8
烤盤拿出來，倒出裏面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
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9
翻面也刷一層。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鍾。
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10
出鍋，晾涼之後切成片即可。