惹味混醬魚頭

2016 年 01 月 21 日發佈 列印
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呢味餸係睇肥媽學架，因為阿妹我好中意食魚頭，
平時會整天麻魚頭/ 豉汁蒸~

今次跟肥媽整，但份量我改左少少，
同埋會預先醃一醃魚頭…超好味道!!!!!~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大魚頭 (約1斤半) 1個
  • 蔥 適量
  • 薑片 3-4片
  • 甜麵豉 2湯匙
  • 海鮮醬 2湯匙
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 水 約1碗半
  • 1

    洗淨魚頭抹乾水，加醃料醃15分鐘 大魚頭醃料: 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 燒酒 2湯匙 薑汁 2湯匙 胡椒粉 適量

  • 2

    開鑊落油，爆香薑片，落甜麵豉，海鮮醬及豆瓣醬爆炒幾下

  • 3

    加水及蔥煮滾

  • 4

    放魚頭加蓋煮10分鐘，中途需反一反轉

  • 5

    落鹽及糖試味

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