粟米炸魚柳

2016 年 01 月 19 日發佈 列印
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脆卜卜又香口的魚柳 , 簡單又美味 , 而粟米汁拌飯都一流呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_63.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 龍利柳 -- 1條
  • 粟米蓉 1包
  • 粟米粒
  • 麵粉
  • 麵包糠
  • 鹽
  • 芹菜 (裝飾用)
  • 雞蛋 (2隻用來沾魚柳 , 1隻用來煮粟米汁) 3隻
  • 黑胡椒粒
  • 1

    魚柳用水沖洗乾淨後抹乾水份

  • 2

    切件放入大碗內加入鹽 , 黑胡椒粒拌勻醃30分鐘

  • 3

    雞蛋打成蛋液 , 將醃好的魚柳逐一沾上麵粉 >> 蛋液 >> 麵包糠後

  • 4

    放上器皿內再灑上少許麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏20分鐘

  • 5

    魚柳冷藏期間 , 將粟米蓉 , 粟米粒及半碗水份量放入煲內拌勻煮滾

  • 6

    再加入蛋液 , 少許鹽 , 胡椒粉調味拌勻煮至杰身成粟米汁

  • 7

    熄火蓋上蓋備用

  • 8

    燒紅鑊 , 將魚柳放入鑊中用慢火半煎炸方式至魚柳成兩面金黃色及脆身

  • 9

    盛起放在廚紙上吸取油份後放上碟

  • 10

    放上芹菜裝飾 , 最後將粟米汁煮滾另上即可

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