盤菜炒肉片
盤菜，學名蕪菁，又名蔓菁，塊莖類植物，因形似盤狀，故俗稱“盤菜”，是浙南地區冬天的主要蔬菜。浙江溫州人非常喜歡的一盤菜，盤菜藥用價值甚高，《本草綱目》載：“根葉苦溫無毒，利五臟，輕身益氣，常食通中，令人肥健，消食下氣，治嗽、止消渴”等。
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1盤菜的廬山真面目就長這樣的，像不像一個被拍扁了的大蘿蔔。哈哈 -
2盤菜去皮洗淨切片，生薑切小片，五花肉切片，小蔥洗淨切段，所有食材處理乾淨備用。 -
3五花肉放入乾淨的碗中用料酒去腥醃制10分鐘，熱鍋放入少許油不要太多，因為等會五花肉還要出油，下生薑爆香，放入醃制好的肉片炒出肥油，放入切好的盤菜，繼續炒如果太幹可以適量加一點清水（最好是熱水），至盤菜變微透明，放入生抽，一點點鹽。 -
4翻炒兩下可以關火盛盤了，然後撒上蔥花即可。
TIPS
盤菜切薄片比較好炒。
盤菜可單炒，可加肉片炒，也可以做湯。
盤菜可單炒，可加肉片炒，也可以做湯。
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