【金不換青口炒扁意粉】
2016 年 01 月 18 日發佈
列印
其實我近年真係非常之懶
這個食譜放了成年
現在才肯打好食譜
金不換這種香草
太好用
也實在大愛
那種獨特的香味
不是其他香草可以取代
雖然它是泰國香草
但配搭意粉及西式食材
也不錯呢
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 金不換 3棵
- 青口 1斤
- 扁意粉 250克
- 蒜茸 1茶匙
調味料
- 鹽 1茶匙
- 黃糖 1茶匙
- 白酒 2湯匙
- 胡椒粉 適量
- 意粉水 100毫升
- 上湯 100毫升
-
1
燒一大鍋水，水滾下1茶匙鹽，放入扁意粉，煮至7成熟，先撈起。
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2
金不換採下葉子，洗淨備用。
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3
青口洗淨，瀝水備用。
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4
起鑊，下油爆香蒜茸，加入青口爆炒。
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5
加入青口調味料兜勻。
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6
下金不換拌勻，炒片刻。
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7
加入扁意粉及調味料，快手炒至扁意粉熟即成。