純素鳳梨酥

2016 年 01 月 11 日發佈 列印
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用簡單的方法，做伴手禮的獨特風味。

沒有刻意用新鮮鳳梨煮成餡料，因為我是一個懶惰的人，
想省掉時間又能做好吃的就可以⋯

��所以呀，老餅家的招牌，打不破！也不能不吃！

自家做的，仿效而已。不過！也不錯！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 外皮：
  • 中筋麵粉 100克
  • 菜油 40毫升
  • 燕麥奶/豆奶 15毫升
  • 糖 25克
  • 餡料：
  • 鳳梨果醬 約100克
  • 糯米粉 約80克
  • 糖 1湯匙
  • *濃稠度接個人喜好調整
  • 用具：
  • 鳳梨酥模4個
  • 1

    熱鍋慢火，餡料材料全部加入拌勻煮濃稠後待涼備用。

  • 2

    2. 烤箱先預熱180度。

  • 3

    3. 外皮材料全部拌勻，搓揉成粉團，不要過份搓揉避免起筋。

  • 4

    4. 分成4份，搓成圓球。

  • 5

    5. 每份包入鳳梨醬，搓成球。

  • 6

    6. 塞進鳳梨酥模稍加壓平。

  • 7

    7.烤盤上放上錫箔紙，再放上鳳梨酥，放進烤箱180度烘焙15-20分鐘。過程中翻轉一次，令兩邊顏色及受熱均勻。

  • 8

    8. 待涼後脫模即可。

  • 9

    9. 享用時建議待涼一小時，待外皮回油後口感更好。

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