芥末豆角肉鬆寿司

2016 年 01 月 08 日發佈 列印
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此食譜構思係出自“一念素食”老闆Howard,聚會中他分享(Green Sushi)食譜,原創食譜係全素食的,但因為屋企附近買唔到素食材料,為有變一變素肉鬆變紫菜肉鬆,無蛋沙律醬變日本沙律醬,喜歡攪攪新意思的我,加添蛋黃芥末醬增添食物層次感。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豆角 半斤
  • 紫菜 5張
  • 沙律醬 適量
  • 蛋黃芥末醬 適量
  • 紫菜肉鬆 適量
  • 冰水 一盆
  • 1

    準備材料

  • 2

    豆角長度需跟紫菜長度一樣,煲一大煲熱水不需加任何調味料,水滾後將豆角落鑊,等再大滾後即攞起。

  • 3

    放入冰水浸透

  • 4

    瀝乾水份後,準備寿司蓆。

  • 5

    寿司蓆用保鮮紙或膠袋包好,先將紫菜放底再放10條豆角之後加上肉鬆,沙律醬,蛋黃芥未醬卷到差不多最後再加少許沙律醬用作封口之用。

  • 6

  • 7

  • 8

  • 9

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