【豬頭黑糖椰香年糕】
2016 年 01 月 07 日發佈
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舊年新買回來一個可愛豬頭模
想試用嚟做年糕
做出來很可愛
再一次post出來同大家分享
一個模六個豬頭
個個唔同表情
這個size唔錯
出嚟效果也不錯呢
希望大家新年發過豬頭
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 糯米粉 200克/30克
- 澄麵 60克/8克
- 黃糖 100克
- 椰漿 160克/30克
- 水 160克/40克
- 菜油 半湯匙/1茶匙
- (以上份量分2部份，大的份量做啡色部份，小的份量做咀巴及耳朵部份，做法相同)
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1
將糯米粉同澄麵混合好。
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2
糖份加入水煮至完全溶化，熄火，加入椰漿拌勻。
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3
將糖水撞入混合粉中，用攪拌器慢慢拌勻。
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4
最後加入菜油拌勻。
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5
粉漿過篩兩次，確保沒有粉粒。
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6
小的份量，分成2份粉漿，一份佔2/3，一份佔1/3。
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7
大的部份加入粉紅色食用色素拌勻，另一份加入黃色食用色素拌勻。
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8
大的咖啡色粉漿，留起3湯匙，加入咖啡色食用色素拌勻，調至深咖啡色。
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9
模具噴上菜油。
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10
燒一鍋滾水，放入蒸架及模具，在眼睛位置，注入深啡色粉漿，大火蒸2分鐘。
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11
再利用布或其他工具作平衡用，在