沙爹炆豬皮牛柏葉

2016 年 01 月 06 日發佈 列印
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沙爹汁超美味，牛柏葉炆來又夠爽口，作為簡單零食也很不錯。
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 火鍋用牛柏葉、豬皮 各一盒
  • 蒜蓉、乾蔥蓉 各半湯匙
  • 沙爹醬5湯匙
  • 水300 毫升 （想濃味D的話可以加少少清雞湯）
  • 糖2茶匙 （可因應個人喜好調節）
  • 1

    將牛柏葉及豬皮洗淨，將大件的剪細，然後汆水，感覺像乾淨點。如果唔想炆太久，可將牛柏葉汆水久一點。如果汆水耐咗，炆就減番啲時間。

  • 2

    下油爆香蒜蓉、乾蔥蓉，下材料拌炒，下沙爹醬及糖炒勻，加入水煮滾，收中小火炆20-25分鐘，以生粉水埋芡即可。如中途發現唔夠水，可酌量加些水續炆。中間可試下個汁味道再調節。

  • 3

    1. 最好炆了15分鐘夾一件牛柏葉試一試，爽口度自行決定要炆多久。 2. 可隨意加入蘿蔔、丸子之類同炆亦可，嗜辣更可加入指天椒粒。

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