沙爹炆豬皮牛柏葉

將牛柏葉及豬皮洗淨，將大件的剪細，然後汆水，感覺像乾淨點。如果唔想炆太久，可將牛柏葉汆水久一點。如果汆水耐咗，炆就減番啲時間。

下油爆香蒜蓉、乾蔥蓉，下材料拌炒，下沙爹醬及糖炒勻，加入水煮滾，收中小火炆20-25分鐘，以生粉水埋芡即可。如中途發現唔夠水，可酌量加些水續炆。中間可試下個汁味道再調節。

1. 最好炆了15分鐘夾一件牛柏葉試一試，爽口度自行決定要炆多久。 2. 可隨意加入蘿蔔、丸子之類同炆亦可，嗜辣更可加入指天椒粒。