話梅蜜糖蕃茄

2016 年 07 月 11 日發佈 列印
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話梅蜜糖蕃茄是一款很好味的餐前菜式,可以用作開party小食,酸甜的蕃茄,配上了酸甜的話梅,加入了蜜糖,雪凍後進食會有出奇好味的效果,很受各人歡迎的呢....

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 蕃茄仔 1磅
  • 話梅1包約 47g
  • 食用開水 500g
  • 蜜糖 1湯匙
  • 1

    將500g食用開水煮滾,加入話梅後熄火灘凍

  • 2

    加入1湯匙蜜糖,試味後待用

  • 3

    蕃茄仔洗淨後,先用刀仔於皮上輕界十字(今次我用較大粒車厘茄,可用細型蕃茄較容易食)

  • 4

    再煮少許滾水,將蕃茄倒入煮約十秒鐘熄火,然後隔去水份(滾水足夠蓋過蕃茄便可以)

  • 5

    再撕去蕃茄表皮(當皮於煮10秒彼是會很容易撕開)

  • 6

    再將撕了皮的蕃茄仔倒入話梅蜜糖水中,放入雪櫃雪4小時以上待入味即可(雪一晚更佳)

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