云石牛油曲奇

2016 年 01 月 04 日發佈 列印
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口感酥脆的 云石牛油曲奇！每个人都能做出属于自己的花纹~~~~
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 低筋面粉 130g
  • 可可粉 1/2大匙
  • 无盐牛油 70g
  • 糖粉 40g
  • 全蛋液 25g
  • 鹽 (optional) 2g
  • 1

    黄油室温软化，稍微打软，加入糖粉,鹽搅拌至发白

  • 2

    分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加

  • 3

    筛入低粉，用刮刀稍微拌和，至基本无干粉

  • 4

    分出1/3来，加入可可粉

  • 5

    将两部分面糊都拌至成团，将两块面团分别压成面积大小的方形

  • 6

    将可可面团压在原味面团上，一切为二，

  • 7

    叠起来，压扁，重复3次

  • 8

    借助保鲜膜将面团揉成长圆柱，冷冻freezer30分钟

  • 9

    冻硬后用刀切成片，排入烤盘。160度，15分钟。关火后焖10分钟取出放凉~

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