XO醬金盞青口（寶雲酥焗青口）

預熱焗爐至攝氏180度。 急凍半殼青口解凍洗淨，以廚房紙巾印乾水份，平鋪於焗盤上，表面掃上蛋黃醬。

牛油溶化成溶液，蒜頭去皮壓成蓉。混合日式麵包糠﹑牛油﹑蒜頭﹑乾燥百里香﹑鹽和黑胡椒碎成寶雲酥。

把寶雲酥平均鋪於青口上輕輕壓實。

放入已預熱至攝氏180度的焗爐中，置於中層，焗約 12 - 15 分鐘至表面金黃色。

上碟後每件以適量李錦記XO醬點綴即成。