麻油雞燉飯，糯米/十穀米

2015 年 12 月 28 日發佈 列印
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冬季裡最適合來一碗暖呼呼的麻油雞飯，加了十穀米增加膳食纖維，就不怕熱量太高啦，而且顏色跟口感也更豐富了。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞 0.5隻
  • 糯米 1.5米杯
  • 十穀米 1.5米杯
  • 麻油 2大匙，20克
  • 米酒或料理酒 2米杯
  • 老薑片 10-12片
  • 枸杞 1大匙
  • 乾香菇 4朵
  • 鹽 1小匙，5克
  • 1

    糯米、十穀米分開洗淨後，放在一起，加水蓋過米浸泡30分鐘；乾香菇洗淨泡溫水使變軟

  • 2

    此時，川燙雞肉至雞肉變白色，瀝乾備用

  • 3

    另起一鍋，放入一大匙麻油，冷鍋冷油炒香薑片

  • 4

    加入香菇炒香

  • 5

    加入雞肉

  • 6

    再加入1的米（泡米的水要倒掉）拌勻，加入米酒，1大匙麻油、鹽

  • 7

    將6移至電鍋內鍋，並加入2/3米杯的水與食材拌勻，電鍋外鍋1.5米杯水，按下電鍋至跳起，加入枸杞拌勻，再燜15分鐘即可

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