【辣菜甫】

準備材料

菜甫先用水浸15分鐘，瀝乾水份。

用小刀切成小粒。

蒜頭及葱頭切碎，紅辣椒切碎。

蝦乾先浸水10分鐘，瀝乾水份，切碎。

起鑊，用白鑊把菜甫炒乾水份，約10分鐘，先盛起。

再起鑊，先爆香蝦乾，加入葱茸爆炒，最後加入茸爆香。

加入菜甫炒勻，加入調味兜勻。

炒至均勻即成。