【豆渣鮻魚肉釀豆卜】

黃豆用水浸最少3小時。

用慢磨機分別磨出豆渣及豆汁。

豆渣先汆水，瀝乾水份備用。

芫茜去掉根部，洗淨切碎。

鮻魚肉加入2湯匙豆渣、芫茜碎及調味料，拌勻。

豆卜切半，釀入適量鮻魚餡料。

娃娃菜一開四份，洗淨，先以油鹽水灼熟，排放在碟中。

起鑊，放入豆卜，先煎魚肉一面，至金黃色，反轉再煎熟豆卜。

加入豆漿及2湯匙水，大火煮約2分鐘，下鹽調味。

放於娃娃菜面即成。