【豆渣鮻魚肉釀豆卜】

2015 年 12 月 23 日發佈 列印
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有咗部慢磨機
話過會諗多啲菜式
今日介紹多一個菜式
想起慢磨機
大家一定會諗起磨黃豆
做豆漿
有冇諗過用這兩種食材
做出一味清新的菜式

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鮻魚肉 150克
  • 豆卜 10粒
  • 黃豆 1小杯
  • 娃娃菜 3棵
  • 芫茜 2棵

調味料

  • 鹽 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 1

    黃豆用水浸最少3小時。

  • 2

    用慢磨機分別磨出豆渣及豆汁。

  • 3

    豆渣先汆水，瀝乾水份備用。

  • 4

    芫茜去掉根部，洗淨切碎。

  • 5

    鮻魚肉加入2湯匙豆渣、芫茜碎及調味料，拌勻。

  • 6

    豆卜切半，釀入適量鮻魚餡料。

  • 7

  • 8

  • 9

  • 10

    娃娃菜一開四份，洗淨，先以油鹽水灼熟，排放在碟中。

  • 11

  • 12

  • 13

    起鑊，放入豆卜，先煎魚肉一面，至金黃色，反轉再煎熟豆卜。

  • 14

    加入豆漿及2湯匙水，大火煮約2分鐘，下鹽調味。

  • 15

    放於娃娃菜面即成。

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