【南瓜濃湯咖喱蝦】

2015 年 12 月 23 日發佈 列印
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有咗部新玩具
“Sharp慢磨機”
除了磨果汁或蔬菜汁
也可以把一些食材
磨出的汁液及渣滓
製作成美味餸菜
以下是其中一個
南瓜是種很美味的食材
對身體有益
先將慢磨機安裝
其實很簡單
每件配件依次放入便可
在每個出口放一個量杯

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 中蝦 (急凍或新鮮也可)
  • 南瓜一個 (橙色或綠色也可)
  • 鮮冬菇 6隻
  • 蒜頭 3粒

調味料

  • 咖喱粉 1茶匙
  • 黃薑粉 1/2茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 黃糖 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 上湯 200毫升
  • 1

    中蝦解凍，用廚剪剪去鬚及尖角。

  • 2

    用刀切去頭部留用，在蝦背開邊留尾。

  • 3

  • 4

    鮮冬菇洗淨去蒂切角。

  • 5

  • 6

    南瓜將頂部約1/4切開，刮去中間的籽。

  • 7

    用小刀刮起一點南瓜肉，令南瓜稍薄，南瓜肉留用。

  • 8

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

    將南瓜肉放入慢磨機，分別搾出南瓜汁及南瓜茸。

  • 13

    南瓜連頂部，放在小碗中固定，大火蒸5分鐘至熟。

  • 14

    起鑊下蒜頭爆香，先下蝦頭爆炒，炒至出香味。

  • 15

    下中蝦炒至轉色，加入鮮冬菇、南瓜茸及汁兜勻。

  • 16

    加入調味料兜炒，蓋上蓋煮約5分鐘。

  • 17

    把所有材料放入已蒸好之南瓜即成。

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