芋頭臘味粒炒飯

2015 年 12 月 22 日發佈 列印
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金金黃黃的芋頭炒飯 , 暖笠笠又飽肚呢 ......


食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 冷飯或新鮮飯 3碗
  • 臘腸 2條
  • 臘肉 1條
  • 芋頭 1/2個
  • 芥蘭 半斤
  • 雞蛋 2隻
  • 蝦米
  • 1

    臘腸及臘肉用熱水沖一沖洗乾淨

  • 2

    臘肉切片 , 臘腸切粒 , 芋頭去皮切粒 , 雞蛋打成蛋液

  • 3

    芥蘭莖同芥蘭葉分開處理 , 芥蘭葉切絲放入滾水中灼一灼盛起備用

  • 4

    鑊中加少許油燒熱 , 加入白飯炒散

  • 5

    再將蛋液加入拌勻至每粒飯都沾上蛋液 , 用中火將飯炒至乾身

  • 6

    金黃色及不黏鑊 ,盛起備用

  • 7

    將芋頭放入鑊中炒至微黃色 , 加入半碗水蓋上蓋用慢火煮3分鐘後盛起

  • 8

    鑊中加入蝦米 , 臘肉片 , 臘腸粒拌勻炒香

  • 9

    炒至聞到臘味香味後加入芥蘭莖及芋頭拌勻炒數分鐘

  • 10

    最後加入之前炒好的飯 , 芥蘭菜 , 加少許鹽及魚露調味拌勻即可

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