客家腳筋小炒

2015 年 12 月 22 日發佈 列印
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身為客家妹的濃小編超愛客家小炒的，今天將蒟蒻腳筋取代豆干，也別有一番風味唷~是一道很適合當下酒菜的一道料理，喜歡客家小炒的朋友們不妨試試看唷~

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蒟蒻腳筋 200g
  • 五花肉 100g
  • 乾魷魚 1條
  • 芹菜 2支
  • 蔥 1支
  • 蒜頭 2瓣
  • 辣椒 1條

調味料

  • 醬油 2小匙
  • 鹽 1小匙
  • 沙拉油 少許
  • 糖 少許
  • 1

    準備食材

  • 2

    魷魚泡水泡到軟(約五小時以上,期間要換水)切絲，豬肉切絲、芹菜、蔥切段。

  • 3

    蒟蒻腳筋洗淨後放入鍋中乾煎至表面乾燥後起鍋備用。

  • 4

    熱鍋不需要油，將五花肉煎到油出來，再將魷魚、蒟蒻腳筋放入一起炒到微焦，放入蒜頭略爆香後加入醬油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻後盛起放一旁備用。

  • 5

    鍋中加入沙拉油，將芹菜、蔥、辣椒加入炒熟。

  • 6

    將原先炒好的魷魚等材料加入芹菜中拌炒均勻既可。

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