客家腳筋小炒

準備食材

魷魚泡水泡到軟(約五小時以上,期間要換水)切絲，豬肉切絲、芹菜、蔥切段。

蒟蒻腳筋洗淨後放入鍋中乾煎至表面乾燥後起鍋備用。

熱鍋不需要油，將五花肉煎到油出來，再將魷魚、蒟蒻腳筋放入一起炒到微焦，放入蒜頭略爆香後加入醬油、五香粉、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻後盛起放一旁備用。

鍋中加入沙拉油，將芹菜、蔥、辣椒加入炒熟。

將原先炒好的魷魚等材料加入芹菜中拌炒均勻既可。