滑溜黑松露薯蓉

馬鈴薯去皮切細成6-8件。

準備一鍋水，放少許鹽，煲滾放入馬鈴薯煮約15分鐘至軟。用筷子可以輕易穿過即可。撈起瀝乾。

趁熱用湯匙或叉將馬鈴薯輕壓幾下，加牛油再邊壓邊將牛油拌匀至溶化。

拌匀後加牛奶、鹽及黑椒，繼續邊壓邊拌勻。最後加入黑松露醬拌勻。