香噴噴伯爵紅茶牛油磅蛋糕
2015 年 12 月 21 日發佈
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磅蛋糕（Pound Cake）意思是用相同的份量（一磅）做出來的濃濃牛油蛋糕！很少做複雜的西式蛋糕甜點，因太膩最後也吃不完！通常會做一些簡單又可當早餐又可放長一點時間，當然最重要是零失敗的蛋糕！磅蛋糕便是不二之選！裝飾一下做個簡單版聖誕蛋糕也不錯-新手或不想買太多材料一定要試試！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 分量為長形蛋糕盤 12cm x 22c
- 低筋粉 200g
- 泡打粉 1茶匙
- 無鹽牛油 200g
- 砂糖 200克
- 雞蛋 4隻
- 鮮奶 10ml
- 伯爵紅茶包 4個
- 冧酒 20ml
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1
預熱焗爐至180度
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2
將所有材料放置室溫
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3
低筋粉和泡打粉拌勻後過篩
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4
蛋糕模鋪上烘培紙
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5
將蛋黃及蛋白分開
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6
牛油用搞拌器打散，加入140g糖打勻
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7
加入蛋黃及伯爵紅茶粉打勻
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8
用另一大碗打蛋白霜。將蛋白打至起泡，分三次加入共60g糖至完全挺身
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9
把混合好的低筋粉及泡打粉分三次以切拌方式與（7）拌勻
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10
將蛋白霜分三次以切拌方式與（9）拌勻，當切拌第3次時將鮮奶及半份冧酒一同拌勻
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11
把（10）倒到蛋糕盤中，掃平表面放入焗爐焗60分鐘
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12
完成後於蛋糕表面掃上冧酒，放涼脫模即成