香煎味噌筊白筍

2015 年 12 月 11 日發佈 列印
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台灣人很喜歡吃筊白筍，一般用來清炒，食材本身有鮮甜味，只需要加麻油及少許鹽就很好吃。這次我以味噌作為調味，更增添鹹香甘醇的口味。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 筊白筍 4到5條
  • 味噌 2湯匙
  • 味醂 2湯匙
  • 清酒 1湯匙
  • 1

    筊白筍洗乾淨，切掉根部的地方，不需要剝皮

  • 2

    將筊白筍從中間切半

  • 3

    用小刀劃格仔花紋

  • 4

    調製味噌醬

  • 5

    筊白筍搽上味噌醬

  • 6

    燒熱波浪紋鍋子，先煎有味噌醬的一面

  • 7

    翻轉過來，就可以看到筊白筍有明顯的花紋

  • 8

    煎好後上桌慢用

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