【 自制肉醬 】

2015 年 12 月 04 日發佈 列印
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每次製造肉醬意粉我通常會做定多一點肉醬，放在雪櫃可以待上一星期。接下的數天，我會陸續分享自制肉醬的多種食法。

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食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛肉 半斤
  • 洋蔥 1個
  • 甘筍 1條
  • 蕃茄 3個
  • 茄膏 少許
  • 罐頭蕃茄 1盒
  • 香草 少許
  • 紅酒 150ml
  • 1

    材料有牛肉、洋蔥、甘筍、番茄等。

  • 2

    牛肉我會在家自行用攪拌機攪拌，因為其他材料也要切碎，所以我切細後也會放進攪拌機一併攪拌，省時又方便。

  • 3

    用少許蒜蓉起鑊，先炒香洋蔥，再落甘荀，落牛肉慢慢炒鬆，再落番茄碎。

  • 4

    煮十分鐘後加有茄膏、罐頭蕃茄、香草、紅酒。

  • 5

    最後調味有黑椒和海鹽。

  • 6

    入樽放涼

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