雞煲
2015 年 12 月 03 日發佈
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一隻雞買番嚟， 雞縠煲左湯， 雞脾雞翼整咩？ 上次整左偽海南雞， 今次整「雞煲」啦！
我嘅雞煲唔喺好辣。 我最鍾意喺西環雞煲嘅煮法。。諗左半日， 憑記憶去整番陣味。。爬文嘅雞煲都要落麻辣醬， 我覺得唔喺咁似。
所以有左以下食譜.
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食材
（1-2人）
30分鐘內
醃雞調料
- 柱候醬 2tbsp
- 蠔油 2tbsp
- 沙茶醬 2tbsp
配料
- 乾蔥 6 -8 粒
- 蒜頭 6 -8 粒
- 薑 10 片
- 乾辣椒 3 條
- 新鮮辣椒 2 條
- 花椒 5 粒
- 八角 1tsp
- 洋蔥 1 個
- 芫荽 1 札
- 蔥 1 札
食材
- 雞
-
1
首先醃雞 (有一隻喺潮州汕頭出嘅沙嗲醬， 先好食)醃四個鐘。
-
2
先熱油， 落乾蔥，薑 同 蒜頭，花椒八角， 再放雞落去煎香。
-
3
雞煎到差唔多落辣椒， 洋蔥， 可以落蘑菇etc. 咁啱屋企有甜豆， 所以我落咗落去。 最後加蔥同芫荽。