蛋白杏仁茶

2015 年 11 月 26 日發佈 列印
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沒有嘗過好吃的杏仁茶,總覺得它會有種怪怪的藥水味。其實做得好的杏仁茶不止沒有怪味,而且又香又滑,很適合天冷時享用呢!來做做看這個,應該會讓你改觀呢!:)

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食材 (5-6人) 15分鐘內

食材

  • 大南杏(龍王杏) 200 克
  • 北杏 10 克
  • 白米 100 克
  • 625 毫升
  • 牛奶 500 毫升
  • 冰糖 100 克
  • 蛋白 3 隻
  • 1

    南杏﹑北杏同白米稍為沖洗乾淨,加入水浸泡 4 小時以上(水必需要蓋過材料)。

  • 2

    杏仁和白米浸泡過後,連同水份一併放進攪拌機,打成幼滑的杏仁米漿。

  • 3

    把杏仁米漿倒入布袋內,隔走所有杏仁渣和白米渣,扭出所有杏仁米漿。

  • 4

    加入牛奶和冰糖,用中小火煮至微滾後,調到最小火邊攪拌邊煮至所有冰糖溶化。

  • 5

    關火,倒入蛋白後攪拌三至四下,待蛋白凝固即成。

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