香菇肉絲上海湯麵

梅頭豬肉洗淨，切絲，加入醃料醃約15分鐘。

冬菇浸軟，去蒂，切絲；甘筍去皮，切絲；蒜頭切片，備用。

將麵條加入沸水中煮約3-5分鐘，盛起，過冷河備用。

另燒熱鍋，下1湯匙油加入蒜片爆香。下肉絲兜炒一會。

再加入冬菇絲及甘筍絲炒勻，注入鮮魚湯、清水及薑片煮滾。

多煮3分鐘後放入麵條煮5分鐘(軟硬度可按個人喜好)，伴入葱粒，即成。