懶人版好味正宗川味酸菜魚(圖文版)

2015 年 11 月 16 日發佈 列印
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自己做既水煮魚,慳錢之餘又放心,吾洗食街外既萬年油.材料也不難找,不能吃辣的話更可以選擇不放辣椒.

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 魚
  • 酸菜
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 泡椒
  • 蒜
  • 姜
  • 藤椒油
  • 鹽、糖、雞粉
  • 1

    魚起骨，肉切片(鹽、生粉、燒酒醃下先),酸菜切條。

  • 2

    落油輕輕爆下花椒同干辣椒。

  • 3

    再落蒜、姜稍爆一陣

  • 4

    放埋酸菜炒至發白。

  • 5

    落水同魚骨滾一陣。

  • 6

    滾到魚熟同酸菜味出咗之後，放小小鹽、雞粉、糖…

  • 7

    就可以逐片放埋魚片落個湯度(收細火)，吾好攪，好似圖中一樣輕轉輕手將啲魚片撳落個湯度，至熟。

  • 8

    上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!!

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