家傳西洋炒飯
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1先放油把打勻我蛋(炒至7-8成熟)先炒備用。
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2再把腸略炒備用。
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3大火燒熱鑊加油及飯,火略調並把飯炒到每粒也有光澤,加入腸及蕃茄。
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4調大火加入茄汁、糖及鹽炒均勻。確保飯每粒都變燈色,試味再加入蛋略炒。
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5最後放蔥粒略炒便可上碟。
TIPS
-想有咸香味可加入黑橄欖,最好除去籽及切片。
- 本人覺得放葡國腸味道比黑腸更佳。
- 本人覺得放葡國腸味道比黑腸更佳。
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