家傳西洋炒飯 2015 年 11 月 08 日發佈 CookingCaCaT 列印 0 0 2211 請稍等. 請稍等. 屋企人由細到大都會炒一道與餐廳不同的西洋炒飯。今次不同是不用葡國腸，改用早前在黑龍江買的紅腸。開胃又容易炒。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 黑龍江紅腸 （切粒） 半條 蕃茄（去皮、籽及切粒） 1個 全蛋 2隻 隔夜飯 5碗 蔥（切粒） 2條 茄汁 1.5湯匙 糖 適量 鹽 少量 1先放油把打勻我蛋（炒至7-8成熟）先炒備用。 2再把腸略炒備用。 3大火燒熱鑊加油及飯，火略調並把飯炒到每粒也有光澤，加入腸及蕃茄。 4調大火加入茄汁、糖及鹽炒均勻。確保飯每粒都變燈色，試味再加入蛋略炒。 5最後放蔥粒略炒便可上碟。 TIPS -想有咸香味可加入黑橄欖，最好除去籽及切片。 - 本人覺得放葡國腸味道比黑腸更佳。
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