栗子香菇燒雞【淬釀真心食堂】

2015 年 11 月 05 日發佈 列印
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2011年秋天是我踏入加拿大開始生活的季節,某次聚會不同國籍的同學各自以代表自己國家的料理當作主題,我用了東方專屬的調味料『醬油』及『栗子』,用醬油燒過的栗子鹹甜的口味真的很好吃。使用純釀造的醬油讓料理的風味展現更細膩的層次。直到現在想起這道菜,都回味起那一年、那一天那頓簡單、開心的晚餐。這次全新的金色包裝淬釀醬油露,醬油本身更經過德國實驗室檢驗合格,成分單純,從原物料~賣場做到全程溯源的把關。

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 雞肉 600g
  • 栗子 200g
  • 香菇 7朵
  • 蒜頭 3瓣
  • 薑片 5片
  • 青蔥 2枝
  • 辣椒 少許
  • 淬釀醬油露 3大匙
  • 米酒 2大匙
  • 冰糖 1大匙
  • 1

    首先將乾香菇泡水備用。

  • 2

    將雞肉川燙後洗淨備用。

  • 3

    起油鍋,將蔥白、薑片、蒜頭下鍋爆香。

  • 4

    接著把燙過得雞肉下鍋,稍微拌炒過後加入冰糖,把冰糖炒融化。

  • 5

    再來加入香菇與米酒炒香。

  • 6

    然後倒入淬釀醬油露、香菇水和栗子煨煮。

  • 7

    等醬汁約略收乾後就可以加蔥段與辣椒拌炒,直到食材熟透就可以盛盤了喔。

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