叉燒包

粉類過篩，把所材料混合(牛油除外)，成團後加入牛油搓至有筋膜。待1發大兩倍。

排氣，切割成12等份，滾圓，休息5分鐘。

再排氣，包入叉燒餡做型，待2發大兩倍。

焗爐預熱180度15分鐘，焗20分鐘。入爐前上蛋液。