清心丸百合綠豆爽

2015 年 11 月 04 日發佈 列印
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好味又滋潤的糖水 , 多多碗都食得落 , 不過製成品顏色比圖片還要黃 , 因為燈光問題所致呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/11/blog-post_4.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 開邊綠豆 $10
  • 清心丸 4襾
  • 百合 1包(4個)
  • 冰糖
  • 水
  • 1

    綠豆放入大碗內洗兩至三次至水份變得清徹後 , 加水浸1小時後倒去水份

  • 2

    煲內放入水(份量蓋過綠豆就可以) , 滾後放入已浸好的綠豆

  • 3

    再滾後熄火蓋上蓋焗15分鐘

  • 4

    焗綠豆期間將百合撕成一片片洗淨 , 焗好的綠豆隔水盛起備用

  • 5

    煲內放入適量水 , 加入冰糖 , 百合 , 綠豆拌勻

  • 6

    滾後將面的泡沫倒去 , 用中火煮10分鐘至冰糖溶化 (途中記得睇火 , 好容易滾瀉)

  • 7

    期間將清心丸放入滾水中煮3分鐘成透明狀態

  • 8

    放入大碗內加入冰水浸10分鐘

  • 9

    綠豆爽煮10分鐘後試味 , 唔夠甜可再落冰糖調味 , 熄火後加入清心丸拌勻

  • 10

    蓋上蓋焗30分鐘 , 食前再煮熱即可

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