抹茶紅豆卷 & 芝麻紅豆卷

2015 年 11 月 03 日發佈 列印
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抹茶甜品好食又受歡迎，今日就分享一個零失敗又好味既「抹茶紅豆卷」!

詳細食譜在: facebook.com/sisterkitchenpalace

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 500g (約9-1
  • 低筋麵粉 227g
  • 糖 170g
  • 抹茶粉/芝麻粉 40g
  • 水 25g
  • 菜油 25g
  • 乳化劑 25g
  • 忌廉 300g
  • 紅豆餡 1罐
  • 1

    忌廉打至企身，再加紅豆攪勻， 放入雪櫃雪30分鐘 (餡料)

  • 2

    把雞蛋，乳化劑，糖用打蛋器攪拌至”杰身”

  • 3

    將麵粉及抹茶粉過篩一次

  • 4

    將麵粉及抹茶粉倒入雞蛋糊中，再用打蛋器攪拌至”杰身”

  • 5

    慢慢倒入油及水，攪拌至完全均勻

  • 6

    焗爐180C預熱10分鐘

  • 7

    長方盤牛油紙鋪底，將一半麵糊倒入焗盤，將麵糊在焗盤上均勻地推平

  • 8

    160C焗8-10分鐘

  • 9

    出爐後，撕去牛油紙，把蛋糕嘆涼

  • 10

    牛油紙鋪底，放上蛋糕，再搽忌廉紅豆餡，利用牛油紙把蛋糕向外卷，最後用力握實

  • 11

    原條放入雪櫃雪最少45mins，切件，食得啦!

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